Mak guksu é um prato de macarrão de trigo sarraceno coreano servido em um caldo de galinha resfriado, às vezes servido com açúcar, mostarda, óleo de gergelim ou vinagre. Está intimamente relacionado ao naeng myun, mas as diferenças estão na alta concentração de farinha de trigo sarraceno em seu macarrão e no uso de maiores quantidades de vegetais. O prato recebe o nome de "macarrão áspero" pelo fato de que o trigo sarraceno usado geralmente é sem casca.
Farinha de Trigo 96,5%, Sal 0,5%, Água 3%
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